3 Doceiras Para A Sua Páscoa!

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Daqui a uma semaninha aquelas horinhas a mais na academia farão todo sentido quando você começar a comer todos os doces e chocolates maravilhosos de Páscoa. Pode até ser que já tenha começado a deliciar-se, né? hahaha Pensando em como tudo no mercado está tão caro e como temos esquecido do bom e velho “faça você mesmo” que é muito mais saboroso, trago hoje para vocês 3 indicações de doceiras do Rio de Janeiro que prometem MUITAS gostosuras para essa Páscoa!

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Os doces maravilhosos da Bia Lavagnino

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Dia dos namorados chegando e tem presente melhor do que chocolate?

Eu sou chocólatra assumida e adoro quando recebo essas delícias de presente, seja por uma data especial ou apenas por uma surpresa. É por isso que hoje, eu enfatizarei os maravilhosos doces da Bia Lavagnino para o dia dos namorados. Ela fez umas receitas e embalagens especiais para esta data. Ela é do Rio de Janeiro, então o público aqui se dará bem! hahahaha Fiz várias fotos e claro, saboreei cada delícia. E que delícia, hein? O melhor brownie que já comi, com certeza. E olha que já comi vários. hahaha

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Vamos começar pelos cuidados e CARINHO com as embalagens? Tudo muito bem embalado, numas caixinhas lindas e o detalhe do cordão em palha <3

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Brownie simples: Gente, fecha os olhos e saboreia comigo. ISSO É UMA COISA DIVINA. Sério. Super fofinho, com o gosto certo do chocolate e a cada mordida a vontade de querer mais. Eu não sei explicar o que ela põe na massa, mas meus amigos, parece que tem um arco íris com amendoas <3

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Brownie recheado: Ficou babando com o brownie simples e agora chora com o recheado, minha gente. Vocês viram o detalhe do recheio nessa último foto? UM SANDUICHE DE BROWNIE, JESUS!! E ainda vem com bombons em formato de coração, muitos bombons <3

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Brigadeiros Gourmet: Brigadeiro com coco, castanha e confeitos + brigadeiro branco com lascas de amendoa= muito amor envolvido. Quanta delícia! E o melhor que tem pra todos os gostos, então dá para dividir com o namô, vai :P

E que tal presentear o boy/ a girl com um kit mara desses?

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Eu bem quero! Fica a dica, Sr Eduardo! hahaha

Quer saber o melhor disso tudo? O preço é tão mara quanto as guloseimas! A partir de R$4!!!! Para fazer as suas encomendas no Rio de Janeiro, o contato com a Bia acontece pelo PERFIL NO INSTAGRAM, PERFIL PESSOAL e o telefone (21) 988559652. A Bia também faz a sua venda diária com cookies, biscoitos e os brownies na PUC-Rio. Se você estuda lá, não deixa de experimentar, SÉRIO.

Depois me contem se vocês não ficaram viciados nesse brownie, porque eu to me segurando! hahaha

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Bolo de cenoura com cobertura de Ovomaltine

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Essa receita é ótima pra quem tem tolerância a lactose! Como mommy não está podendo comer uma série de coisinhas, adaptamos a receita original do bolo de cenoura para esta que apresento a vocês. Nem tem tanta diferença assim, vai! :P Ah, e o tempo total de preparo é de apenas 1 (uma) hora!

Ingredientes para a massa:

❤ 1/2 xícara de óleo;

❤ 1 cenoura de 250g a 300g (se você não encontrar UMA cenoura com essa medida, coloque quantas forem necessárias para atingir os gramas indicados, uai! :P);

❤ 4 ovos (nós fizemos só com as claras, sem as gemas);

❤  2 xícaras de açúcar;

❤ 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;

❤  1 colher (de sopa) de fermento em pó.

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(são 4 ovos lindos e decorados! :PP)

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(Lembrem-se de usar a mesma xícara como medida, hein!)

Modo de preparo da massa:

❤ Corte a cenoura em pedaços pequenos ou em lascas, como eu fiz (foto abaixo) e coloque no liquidificador.

❤  Junte com a cenoura no liquidificador o óleo e os ovos e bata;

❤  acrescente o açúcar e deixe bater por mais 5 minutinhos.

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(obs para o nosso descascador e “ralador” em formato de apontador gigante <3)

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❤  jogue a massa do liquidificador em uma tigela e misture com cuidado a farinha. Note que a massa ficará aerada ;D

❤  Por último, acrescente o fermento em pó e mexa mais um pouquinho.

❤  Unte a forma com manteiga e farinha e leve a massa ao forno por aproximadamente, 40 minutos ou até ela cozinhar. Espete o garfo e se ele não grudar na massa, ela está pronta!

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DICA PARA A COBERTURA: Prepare-a quando o bolo já estiver pronto!

Ingredientes para a cobertura:

❤ 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina;

❤ 1 xícara de açúcar;

❤ 1 colher (de sopa) de achocolatado ou chocolate em pó;

❤  3 colheres (de sopa) de ovomaltine.

EXTRA: ❤ 4 colheres (de sopa) de leite para dissolver melhor a calda. Lembrando que este passo extra é para quem NÃO tem problemas com lactose como mencionei no inicio do post.

Modo de preparo da cobertura:

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Depois, é só jogar por cima do bolo. Faça furinhos na massa para que a calda penetre e fique mais molhadinho :9

Por último, jogue um pouquinho de Ovomaltine por cima, vai ficar bonito e mais crocante!

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E ai, o que acharam? Quem tem receita fácil e de rápido preparo sobre bolo de cenoura? Manda pra mim! hihi E quem vai tentar essa receitinha?

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Na cozinha: preparando macarons

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Na semana passada eu me presenteei com o livro “Bolos, cupcakes e outros quitutes”, da Fiona Cairns publicado pela PubliFolha. Eu a-d-o-r-o cozinhar, ainda mais quando se trata de doces! Sempre curti! Para quem me conheceu no colégio sabe, eu vendia até brigadeiro por lá ;) E este livro despertou meu interesse mais uma vez em aproveitar esse restinho de férias e testas umas receitinhas. Dessa vez escolhi fazer uma das minhas sobremesas (que nem sempre a gente come depois da refeição, né? :P) preferidas: macarons.

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O bom dessa receita é que não leva farinha! Nem eu sabia que a base do macaron é basicamente de açúcar e amêndoas! Colocarei exatamente como está no livro aqui para vocês. E no preparo mostrarei as fotos que fiz do passo a passo:

Macarons florais – página 67

❤ Ingredientes para “os biscoitos”:

– 200g de açúcar de confeiteiro * Se você não encontrar/tiver, é super simples de preparar: bata açúcar refinado no liquidificador até afinar bem e fazer “fumaça”.

– 120g de amêndoas moidas;

– 3 claras à temperatura ambiente;

– corante alimentício (gotas);

– 20g de açúcar;

– 1/2 colher de chá de essência de baunilha.

 

❤ Modo de preparado dos macarons:

– Forre duas assadeiras com papel-manteiga. Na foto abaixo eu não tinha papel-manteiga e coloquei um papel de saquinho de cachorro quente de festa, sabe? Mas não deu muito certo! :s O melhor que eu fiz foi pegar a assadeira de cupcakes (aquelas que já vem com os buracos) e recortei várias forminhas de cupcakes (só deixando a “bundinha”) que já vem com esse papel especial e coloquei na forma.

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– Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e acrescente as amêndoas. Reserve. Aqui, eu já triturei as amêndoas e juntei com o açúcar, gerando uma “farinha” uniforme:

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– Na batedeira, coloque as claras e algumas gotas do corante escolhido. Comece devagar e aumente a velocidade até obter picos macios. 

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– Acrescente lentamente o açúcar (ATENÇÃO: é o açúcar de 20g e não o de confeiteiro!!!) e a baunilha e bata por mais um minuto até firmar.

– Com todo o cuidado, incorpore metade das amêndoas moídas, depois coloque a outra metade e agregue até ficar liso.

Preaqueça o forno a 160ºC.

– Com uma colher, coloque a massa no saco de confeitar com bico liso de 1 cm [foto] e faça círculos de 2 cm nas assadeiras, deixando 3 cm de espaço entre eles. Como eu fiz na forma de cupcake, não foi preciso respeitar esse limite, pois só cabe um círculo em cada buraquinho da forma [foto]. Não deixe formar picos, mas se acontecer, umedeça a ponta do dedo com água e achate delicadamente. Não tive esse problema, creio que acontece se a massa estiver mais consistente do que ficou a minha :P

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Reserve por 30 minutos. Deve se formar uma película sobre cada um. Se você deixar repousar em cima do forno já aquecendo, fica mais fácil de ver as películas se formarem. Asse por 10-15 minutos com a porta do forno entreaberta (é aconselhado que coloque uma colher de pau – eu deixei semiaberta mesmo, mas depois preferi colocar a colher de pau também).

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Quando soltarem do papel-manteiga, os macarons estarão prontos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade de metal. (Se continuarem grudados no papel, passe um pano úmido no papel para soltá-los.) Eu não consegui ver “quando soltou”, pois a massa ficou o tempo todo muito mole. Com isso, deixei “queimar” um pouquinho a base para eu ter uma noção e mesmo assim precisei passar o dedo com água debaixo de todas as forminhas para soltar do macaron. E ainda, usei formas de metal (como de bolos e tortas) para repousar os macarons em cima (foto abaixo).

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❤ Ingredientes para o recheio (Segue a base e 4 tipos diferentes):

Para a base: 100g de chocolate branco, suíço ou fracionado picado;

– 100ml de creme de leite fresco.

❤ Para o tipo de recheio de Rosas: 1 colher de chá de água de rosas.

❤ Para o tipo de recheio de flor de laranjeira: raspas finas de 1 laranja e 1 colher de chá de água de flor de laranjeira.

❤ Para o tipo de recheio de pistache: 1 colher de sopa de pistaches sem sal moídos.

❤ Para o tipo de recheio de lavanda: 6 raminhos de lavanda.

Eu acabei só usando o recheio de base mesmo: 1 barra de chocolate  (170g) Nestlé “Galak” e 1 caixinha (200g) de creme de leite também Nestlé. Acho que acabei errando na quantidade de creme de leite – o que era pra ser 100ml eu usei 200g e me perdi nessa conversão – e ficou muito líquido, creio que o recheio era para ser mais encorpado.

 Modo de preparo recheios:

❤ Para fazer os recheios de rosas, flor de laranjeira e pistache, coloque o chocolate numa tigela. Ferva o creme de leite e retire do fogo, espere 5 minutos e despeje sobre o chocolate. Deixe por 1-2 minutos, mexa cuidadosamente até alisar e acrescente os aromatizantes.

❤ Para o recheio de lavanda, coloque as flores e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, retire e deixe em infusão por 30 minutos. Coe as flores de lavanda, deixe o creme de leite ferver, espere 5 minutos e despeje sobre o chocolate.

– Esfrie os recheios por alguns minutos (foto), depois bata com o fouet ( se não sabe o que é, clica aqui) até engrossar e recheie os macarons (foto). Eles podem ser conservados na geladeira por alguns dias (foto).

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DONE! ❤ 

Bom, deu pra ver que os meus macarons não deram tão certo assim. Eu errei na hora de misturar o açúcar e o açúcar de confeiteiro com amêndoas. Mas apesar disso e da aparência amassada, hahaha, ficou MUITO gostoso! O gosto da amêndoa predomina e a massa fica crocantezinha por fora e super macia por dentro. É uma receita que exige paciência. Levei desde a hora em que preaqueci o forno até rechear o último macaron, aproximadamente, 3 horas. No livro diz que essa receita rende 80 macarons (40 recheados), mas comigo, dentre os que não deram certo e os que quebraram, renderam uns 25 recheados. Fiz alguns cliques depois que eu os levei a geladeira e firmaram o recheio:

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Bolo de caneca

Corre pra cozinha porque a vontade de comer algo doce surgiu. Depara-se com a dispensa vazia em termos de glicose. E agora???? Apela pro bolo de caneca de chocolate, uai!

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Super fácil de fazer, rápido (apenas 3 minutinhos) e gostoso demais da conta! Anota aí o passo a passo:

Em uma caneca de 300ml ou mais, misture tudo junto:

– 2 colheres (sopa) rasa de achocolatado de sua preferência;

– 3 colheres (sopa) rasa de açúcar;

– 4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo;

– 1 colher (café) rasa  de fermento em pó;

– 4 colheres (sopa) de leite.

Como disse, misture tudinho até criar uma massa homogênea (foto abaixo). Recomendo colocar os ingredientes na ordem em que listei, pois o fermento em contato com o leite faz a massa crescer (visivelmente) e corre menos risco de dar errado, na minha opinião. :P Leve ao microondas por 3 minutos.

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Enquanto o nosso bolinho está aquecendo no microwave, que tal fazermos uma calda de chocolate para acompanhá-lo? Super fácil! Leve ao fogo, em uma panela, os seguintes ingredientes (foto abaixo):

– 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;

– 2 colheres (sopa) rasa de achocolatado em pó;

– 1/2 xícara de leite.

Misture até dar uma engrossadinha (dica: começa a engrossar quando a mistura borbulhar/ferver – o meu não engrossou muito não, mas não foi problema :P) . Se preferir mais calda, é só duplicar a receita.

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A calda fica pronta basicamente que junto ao tempo do bolo no microondas. Retire a caneca do microondas e ponha a calda ainda quente.

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(sem a calda ainda)

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(com a calda)

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O bolo em sí já é molhadinho e com a calda então, nossasenhora, ficou um espetáculo de bom! O melhor dessa receita é que eu modifiquei a original pega na internet (clique aqui se quiser ver a original) e tirei o óleo e o ovo. E mesmo assim ficou com gosto e cara de bolo! hahaha

As fotos foram tiradas pelo iPhone e editadas pelo app Afterlight. Perdoem-me se não ficaram do jeitinho que vocês já conhecem. ^^

E ai, quem curtiu a receita e vai aproveitar para fazê-la nesse final de semana nublado?
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